Tras una larga pausa una receta de cara al otoño que se va acercando. Se trata de un bizcocho de manzana perfecto para un desayuno o merienda, ¡espero que os guste!
Ingredientes:
175 gr de harina de espelta o trigo integral
90 gr de fructosa o sirope de ágave
50 gr de aceite de oliva virgen extra
1 huevo
1 yogurt natural
125 ml de compota de manzana
2 cucharaditas de levadura
1/4 cucharadita de sal
Una manzana para decorar
Batimos el aceite, huevo y fructosa. Añadimos el yogurt y la compota de manzana. Como medida de la compota empleamos el vasito del yogurt. Mezclamos la harina con la levadura y la sal y lo integramos con lo anterior. Una vez en el molde decoramos con una manzana. Pintamos la manzana con un poco de sirope de ágave o de almibar hecho con fructosa para que quede más dorada y brillante. Metemos en el horno precalentado a unos 170º durante 45 minutos para un molde tipo plum cake.
