tag:blogger.com,1999:blog-60048275081104531342024-02-20T18:53:54.417+01:00sweet&ecorachelhttp://www.blogger.com/profile/05740080259996359222noreply@blogger.comBlogger27125tag:blogger.com,1999:blog-6004827508110453134.post-83943184986079649942016-04-12T16:22:00.000+02:002016-04-12T16:22:38.143+02:00Pan de trigo sarraceno y masa madre (sin gluten)<div style="text-align: justify;">
Los panes sin gluten son todo un mundo. Hay tal cantidad de harinas sin gluten que, si tenéis una imaginación gastronómica desbordante como yo, os encantará!. Para un taller de pan sin gluten que impartí en Pepita&Grano me tuve que poner a experimentar hasta que encontré las combinaciones más deliciosas. Hoy os traigo una de las recetas de dicho taller. Aunque lleva distintas harinas predomina la de trigo sarraceno o alforfón, una harina con un sabor potente y delicioso y que aporta mucha jugosidad a nuestros panes. Además empleamos masa madre para que sea aún más rico, nutritivo y se mantenga en perfecto estado durante más tiempo. Aquí va la receta:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Ingredientes:</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><br /></span></div>
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</span><br />
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<span style="color: #4c1130;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">150 gr de agua</b></span></div>
<span style="color: #4c1130;">
</span><div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">100 gr de masa madre sin gluten</b></span></div>
<span style="color: #4c1130;">
</span><div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">100 gr de trigo sarraceno</b></span></div>
<span style="color: #4c1130;">
</span><div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">50 gr de fécula de patata</b></span></div>
<span style="color: #4c1130;">
</span><div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">25 gr de harina de garbanzo</b></span></div>
<span style="color: #4c1130;">
</span><div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">25 gr de harina de arroz</b></span></div>
<span style="color: #4c1130;">
</span><div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">4 gr de sal</b></span></div>
<span style="color: #4c1130;">
</span><div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">¼ de cubito de levadura fresca</b></span></div>
<span style="color: #4c1130;">
</span><div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">1 cucharada de psillium o 1 cucharadita de goma xantana</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
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</b><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Mezclamos todos los ingredientes
y ponemos a levar en un bol aceitado en la nevera 24 horas. Pasado ese tiempo
formamos el pan en una bandeja de horno con papel vegetal ayudándonos con una
espátula untada de aceite. Dejamos reposar una hora aproximadamente, greñamos y
horneamos a 250º (arriba y abajo y con aire)con agua unos 10 – 15 minutos
(hasta que alcance su máxima expansión). Retiramos el agua, bajamos a 200º y
horneamos otros 20 – 25 minutos hasta que el pan tenga un bonito color por
todas partes. Dejamos enfriar en el horno y reposamos unas horas antes de abrir
el pan.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Notas:</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Si no tenemos un problema de celiaquía o intolerancia al gluten podemos emplear nuestra masa madre habitual o partir de nuestra masa madre con gluten y refrescarla dos o tres veces con una harina sin gluten. De esa forma la cantidad de gluten de nuestra masa madre será mínima. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- El psillium o la goma xantana proporcionan la estructura donde las burbujas de gas de la fermentación quedarán atrapadas. Se puede sustituir por una cucharada de lino triturado y remojado durante una noche aunque los resultados no son tan buenos.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Como resultado un pan de sabor delicioso y de miga densa aunque alveolada:</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijRp_speNfJnEUhdLxXBEOGiJ2sinvMa34G9nTBKBi-wC0LIVPtdFiDcMIuG9XenL4w-0TtyZZmyxs3KdoECsUuo9gmDIret_2jiQybRqybtInglqwOnQL3w-YcXVgAo7lV0NsNKAmAhc/s1600/migaPan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijRp_speNfJnEUhdLxXBEOGiJ2sinvMa34G9nTBKBi-wC0LIVPtdFiDcMIuG9XenL4w-0TtyZZmyxs3KdoECsUuo9gmDIret_2jiQybRqybtInglqwOnQL3w-YcXVgAo7lV0NsNKAmAhc/s640/migaPan.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="color: #4c1130;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">
</b></span><br />
rachelhttp://www.blogger.com/profile/05740080259996359222noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6004827508110453134.post-65263365818665598152016-01-20T18:30:00.001+01:002016-01-20T18:30:05.064+01:00Tarta princesaHoy no traigo una receta, sólo quería mostrar una de las tartas que le hice a mi hija mayor por su quinto cumpleaños. Aunque no es complicada de hacer el resultado es espectacular, espero que os guste e inspire.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3g7pcNMggyCBGahkkTpKKlPs3GzCHPIQjm0LezYo5AXfJNM7_fzy1h5Mo7R2Uy5uq1hbZ1Qp7t9YZGe1kAvMk6tkBfLRbaZY0Pr1mcsvGC6bKZIc-ciMe_AYnpE99a1EOr63hXMpKHsU/s1600/barbie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3g7pcNMggyCBGahkkTpKKlPs3GzCHPIQjm0LezYo5AXfJNM7_fzy1h5Mo7R2Uy5uq1hbZ1Qp7t9YZGe1kAvMk6tkBfLRbaZY0Pr1mcsvGC6bKZIc-ciMe_AYnpE99a1EOr63hXMpKHsU/s640/barbie.jpg" width="480" /></a></div>
<br />rachelhttp://www.blogger.com/profile/05740080259996359222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6004827508110453134.post-38752652487895375092016-01-04T16:22:00.002+01:002016-01-04T16:22:45.880+01:00Agua azahar casera<div style="text-align: justify;">
Aunque el agua de azahar se puede emplear en diferentes postres, en el roscón de reyes es un ingrediente básico. Sin agua de azahar el roscón no sabe a roscón. Pero lo que comercialmente se suele vender como agua de azahar a menudo es sólo un conjunto de aromatizantes artificiales que no me convence en absoluto emplear en mis dulces caseros y ecológicos. Pero ese problema lo he resuelto haciendo mi propio agua de azahar. Es super fácil aunque lo complicado puede ser encontrar las flores de azahar para poder elaborarlo. Menos mal que tenemos a <a href="http://pepitaygrano.com/portfolio_page/flor-de-azahar/" target="_blank">Pepita&Grano</a> que tiene todo lo que podemos necesitar para nuestras recetas!.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib7Fy4v-KuDiK_jjczOx1oPdCalhyevUCo9LfPpWJqM5LGSgDKydP-S-g4GczmCiSQmDQW4j6E15b04WTrzkAf_5C3FMhS6LwyzHR642yIw9T3EEr2_vtJcgDzOZnzu63_f6S2ZKwZbIE/s1600/azahar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib7Fy4v-KuDiK_jjczOx1oPdCalhyevUCo9LfPpWJqM5LGSgDKydP-S-g4GczmCiSQmDQW4j6E15b04WTrzkAf_5C3FMhS6LwyzHR642yIw9T3EEr2_vtJcgDzOZnzu63_f6S2ZKwZbIE/s400/azahar.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">Ingredientes</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;">1/2 litro de agua mineral</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;">25 gr de flores de azhar secas</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;">Ponemos a calentar el agua en una cazuela y, una vez rompa a hervir, la retiramos de fuego e incorporamos las flores. Tapamos y dejamos reposar 24 horas. Una vez pasado ese tiempo colamos ayudados de una gasa para que no caiga ningún resto de las flores. Conservamos en un recipiente opaco en la nevera.</span></div>
rachelhttp://www.blogger.com/profile/05740080259996359222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6004827508110453134.post-4691098064081093812016-01-04T15:56:00.000+01:002016-01-04T16:24:13.755+01:00Roscón de Reyes con masa madre natural<div style="text-align: justify;">
Desde que hago el pan con masa madre natural adoro mi masa madre. Pero desde que he probado a hacer roscones de reyes con ella sufro un enamoramiento total!!!. El roscón con masa madre queda ligero, delicioso y dura un montón de días tierno. Además éste roscón no tiene lacteos lo que lo hace apto para aquellas personas con algún tipo de intolerancia a la leche.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgozYQbD-b1BrHCAbZ_FM8fZP4gjyf17WFyofDScnDjq8iW-yUB-QWcumUCrhqndPtwaFwJ0AVH3qLsFumSHm95hFav05kprGUHSMjTy7qX_nCKcypSg23TCGso9GMXQ1A_V1OrwDPA0dI/s1600/roscones.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgozYQbD-b1BrHCAbZ_FM8fZP4gjyf17WFyofDScnDjq8iW-yUB-QWcumUCrhqndPtwaFwJ0AVH3qLsFumSHm95hFav05kprGUHSMjTy7qX_nCKcypSg23TCGso9GMXQ1A_V1OrwDPA0dI/s640/roscones.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>INGREDIENTES (1 kg de roscón)</b></span></div>
<span style="color: #4c1130;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><u>Masa madre:</u></span></div>
<span style="color: #4c1130;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;">240 gr de masa madre al 100% de hidratación (50% harina de
gran fuerza – 50% agua)</span></div>
<span style="color: #4c1130;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><u>Masa:</u></span></div>
<span style="color: #4c1130;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;">440 gr de harina de gran fuerza </span></div>
<span style="color: #4c1130;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;">100 gr <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de ágave
cristalizado o de fructosa o 165 de azúcar de caña integral</span></div>
<span style="color: #4c1130;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;">70 gr de aceite de oliva virgen extra</span></div>
<span style="color: #4c1130;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;">10 gr de ron o aguardiente</span></div>
<span style="color: #4c1130;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;">2 huevos (mas otro para pintar el roscón)</span></div>
<span style="color: #4c1130;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;">2 cucharadas de <a href="http://sweetandeco.blogspot.com.es/2016/01/agua-azahar-casera.html" target="_blank">agua de azahar</a></span></div>
<span style="color: #4c1130;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;">1 sobre de levadura de panadería</span></div>
<span style="color: #4c1130;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;">La ralladura de dos naranjas</span></div>
<span style="color: #4c1130;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;">La ralladura de dos limones o limas</span></div>
<span style="color: #4c1130;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;">Una cucharadita de sal</span></div>
<span style="color: #4c1130;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;">Almendras, nueces, fruta deshidratadas, azúcar …. Para
decorar</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
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<![endif]--><span style="color: #4c1130;">
</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #4c1130;">Lo primero que vamos a hacer es aromatizar el ágave
cristalizado. Para ello mezclamos las ralladuras de los cítricos con los 100 gr
de <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ágave cristalizado de la masa en un
bol y reservamos. En unos minutos el ágave cristalizado habrá licuado un poco y
habrá formado una masa espesa con las ralladuras.</span></div>
<span style="color: #4c1130;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #4c1130;">Para preparar la masa del roscón mezclamos el ágave
cristalizado que habíamos aromatizado con los huevos, el aceite, el agua de
azahar, el ron y la sal. Incorporamos la masa madre e integramos. Por último
añadimos la harina y el sobre de levadura de panadería. Ahora pasamos a la mesa
de trabajo previamente aceitada y procedemos a amasar. Se trata de una masa
bastante pegajosa así que nos aceitamos las manos también. Es importante no
añadir harina en éste proceso ya que eso haría que nuestro roscón fuera más
denso de lo deseado. Por ello vamos aceitando las manos y la superficie de
trabajo las veces que sea necesario. Amasamos unos 10 – 15 minutos hasta que
notemos que la masa está elástica y no se pega tanto. Es conveniente hacer
descansos en el amasado para permitir que el gluten se reorganice y la masa se
relaje. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Una
vez acabado el amasado aceitamos un bol grande y ponemos la masa a realizar el
primer levado. Tapamos con film o un trapo y dejamos en un lugar cálido y lejos
de corriente de aire. La masa debe, al menos, doblar su volumen. Éste primer
levado puede llevar unas 4 horas dependiendo de la temperatura ambiente.</span></div>
<span style="color: #4c1130;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #4c1130;">Una vez realizado el primer levado dividimos la masa en
tantas porciones como roscones vayamos a hacer desgasificándola ligeramente.
Hacemos bolas y abrimos un agujero en medio para formar los roscones. Dejamos
reposar la masa sobre papel de hornear y pintamos con huevo batido diluido con
un poco de agua para que no se seque la superficie. Si vamos a meter sorpresa o
haba, éste es el momento y lo haremos por la parte de abajo del roscón. Si lo
vamos a rellenar metemos la sorpresa con el relleno. Dejamos reposar para
llevar a cabo el segundo levado. De nuevo la masa debe doblar al menos su
volumen. Éste proceso puede llevar 2 – 3 horas dependiendo de la temperatura. </span></div>
<span style="color: #4c1130;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #4c1130;">Una vez nuestros roscones están listos los pintamos de nuevo
con el huevo diluido en agua y procedemos a decorarlos. Si vamos a utilizar
fruta deshidratada la habremos hidratado previamente y secado cuidadosamente.
Una vez decorados metemos en el horno precalentado (160º si es con aire, 170º
sin aire) en la parte media y horneamos unos 15 – 20 minutos dependiendo del
horno y el tamaño del roscón. Si vemos que se está dorando mucho tapamos con
papel aluminio y continuamos con la cocción.</span></div>
<br />
<br />rachelhttp://www.blogger.com/profile/05740080259996359222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6004827508110453134.post-22480647642556853272015-12-28T23:20:00.003+01:002015-12-28T23:20:38.411+01:00Galletas veganas de jengibre y lima<div style="text-align: justify;">
Las galletas de jengibre son típicas de éstas fechas. Os propongo hacerlas dándoles un toque diferente al añadirles el sabor refrescante de la lima. Además las hacemos sin huevo ni leche para que todos podamos disfrutarlas!.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSIvnrrUn45sNDZJh4pwHqrKpf8-7OeH85dPgZrT7SjkUGDEt57G2ptbvbZkRpY591cUZD-tF973sBNbSwCBQvUjX7kMLGRWfepw4T94iKeQy-aXf5-RpXuv-RyXtqjm9R6PKmE1rOFHM/s1600/galletasJengibre.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSIvnrrUn45sNDZJh4pwHqrKpf8-7OeH85dPgZrT7SjkUGDEt57G2ptbvbZkRpY591cUZD-tF973sBNbSwCBQvUjX7kMLGRWfepw4T94iKeQy-aXf5-RpXuv-RyXtqjm9R6PKmE1rOFHM/s400/galletasJengibre.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Ingredientes:</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>300 gr de harina de trigo o espelta refinada o integral</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>125 gr de azúcar integral de caña</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>65 gr de aceite de oliva virgen extra </b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>35 gr de miel</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>2 cucharaditas de jengibre en polvo</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>1 cucharadita de levadura química </b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>1/2 cucharadita de sal</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>1 vaina de vainilla</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>La ralladura y el zumo de dos limas </b></span></div>
<span style="color: #4c1130;"><br /></span>
<span style="color: #4c1130;"><br /></span>
<span style="color: #4c1130;"><br /></span>
<span style="color: #4c1130;"><br /></span>
<span style="color: #4c1130;"><br /></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;">Mezclamos la harina con la sal, el azúcar, el jengibre, la ralladura de la cáscara de las limas y la levadura química. Abrimos la vaina de vainilla como si fuera un libro, raspamos su interior y lo incorporamos. Añadimos el aceite, la miel y el zumo de las limas. Integramos y añadimos agua, si hiciera falta, hasta conseguir una masa ligada. Envolvemos el papel film y refrigeramos un rato para que sea más fácil trabajar con la masa. Estiramos con ayuda de un rodillo entre dos papeles de hornear y cortamos con un corta pastas. Horneamos entre 8 y 10 minutos en el horno precalentado a 170º con calor arriba y abajo y listas para disfrutar!.</span></div>
<br />rachelhttp://www.blogger.com/profile/05740080259996359222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6004827508110453134.post-5464993491082551692015-11-18T18:15:00.000+01:002015-11-18T18:15:08.118+01:00Galletas veganas de harina de teff (sin gluten)<div style="text-align: justify;">
Mi amiga Cristina de Pepita&Grano me regaló harina de teff para que preparara algo con ella. El teff es un cereal que se cultiva principalmente en etiopía y no tiene gluten. Además contiene mucha fibra y hierro lo que lo hace aún más interesante. Ante ese desafío preparé unas galletas que quedaron deliciosas y de las que hoy os traígo la receta. Una vez más Pepita&Grano es mi fuente de inspiración, gracias Cris!!!.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh17Dd6JgkR1Y3l3P9G4t6RH_m31nD3bPejBK8FBfSKk7CP3yZtcPeIr7VIA8kFNYTBX8YS3uUA8CW-HqqgoFMBozSjklR4QNkTY1TqUEmJF32FLS8bSqQBSA8x1myNtnNreKyQ0UinSqE/s1600/teff2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh17Dd6JgkR1Y3l3P9G4t6RH_m31nD3bPejBK8FBfSKk7CP3yZtcPeIr7VIA8kFNYTBX8YS3uUA8CW-HqqgoFMBozSjklR4QNkTY1TqUEmJF32FLS8bSqQBSA8x1myNtnNreKyQ0UinSqE/s400/teff2.jpg" width="400" /></a></div>
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<b><span style="color: #4c1130;">Ingredientes</span></b></div>
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<b><span style="color: #4c1130;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">175 gr de harina de teff</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">65 gr de fructosa</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">45 gr de aceite de oliva virgen extra</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">La ralladura y zumo de una naranja</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">1 cucharadita de levadura química </span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">1/4 cucharadita de sal</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;">Mezclamos los ingredientes secos: harina de teff, fructosa, la levadura química y sal . Incorporamos el aceite e integramos, nos quedará una masa que se desmiga. Vamos incorporando poco a poco el zumo de naranja hasta que la masa quede ligada y no se pegue. Estiramos con el rodillo entre dos papeles de hornear y metemos la masa en la nevera para que nos resulte más fácil de cortar. Una vez la masa ha adquirido dureza cortamos con el corta pastas y horneamos a 180º con calor arriba y abajo hasta que los bordes de las galletas empiecen a tomar color. El tiempo dependerá del tamaño de las galletas pero más o menos estará entre 8 y 12 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;">Si queremos darles un acabado brillante hacemos un almibar con el zumo de naranja que nos ha sobrado y un poco de fructosa. Hervimos unos minutos sin mover hasta que espese un poco. Pincelamos las galletas al salir del horno y listas!!!!.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Super sencillas y ricas, ricas!.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
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rachelhttp://www.blogger.com/profile/05740080259996359222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6004827508110453134.post-1403523575890317082015-10-22T11:36:00.000+02:002015-10-22T11:36:18.645+02:00Magdalenas veganas de lima<div style="text-align: justify;">
Cuando investigas para crear nuevas recetas resulta curioso como llegan algunas de ellas. Del "ya que enciendo el horno porque hoy voy a hacer pan aprovecho para hacer unas magdalenas", hasta el "ups, no tengo huevos, pues veganas", pasando por el "pues no hay nada de fruta que me pueda valer, pues de limón", y por el "vaya tampoco hay limones, pues con lo que tengo, una lima". Y de la nada sale una receta de las que, según la pruebas, sabes que va a pasar a tener un lugar muy destacado entre todas las demás. Y es que parece mentira que con tan poquito pueda salir algo tan rico y, además, sorprendete. Si, sorprendente porque son unas magdalenas super <span style="color: #4c1130;">refrescantes</span>!.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPVsRTxxc5sxIyovbxaGD1pQ8emf61QouQWxTm6sRZP1W89kOc48NgndASftjTy-yiDBZ7w81TAE_YtmwMlchyphenhyphenujZhCklUzY4AblIL-pXFAjCIsw8cjRHEh-r2XPRMwqoTLeYaxJcdHfs/s1600/lima.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPVsRTxxc5sxIyovbxaGD1pQ8emf61QouQWxTm6sRZP1W89kOc48NgndASftjTy-yiDBZ7w81TAE_YtmwMlchyphenhyphenujZhCklUzY4AblIL-pXFAjCIsw8cjRHEh-r2XPRMwqoTLeYaxJcdHfs/s400/lima.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Ingredientes</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>250 ml de agua </b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>165 gr de harina integral de trigo o espelta</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>95 gr de fructosa</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>50 gr aceite oliva virgen extra </b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>1 lima</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>2 cucharaditas de levadura química</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>1/4 de cucharadita de sal</b></span></div>
<span style="color: #4c1130;"><br /></span>
<span style="color: #4c1130;"><br /></span>
<span style="color: #4c1130;"><br /></span>
<span style="color: #4c1130;"><br /></span>
<span style="color: #4c1130;"><br /></span>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;">Obtenemos la ralladura de la piel de la lima. Mezclamos los ingrediente secos: harina, fructosa, levadura química y sal. Añadimos la ralladura, el agua y el zumo de la lima. Una vez esté todo bien integrado añadimos el aceite. Rellenamos los moldes casi hasta arriba y horneamos a 180º durante unos 13 - 15 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla.</span></div>
rachelhttp://www.blogger.com/profile/05740080259996359222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6004827508110453134.post-53894686740123128232015-10-05T11:04:00.000+02:002015-10-05T11:04:08.130+02:00Palitos de harina de garbanzo y sésamo (áptos para celiacos)<div style="text-align: justify;">
Hoy voy a publicar esta receta a petición de Cristina de<a href="http://pepitaygrano.com/" target="_blank"> Pepita&Grano </a>es la fan número uno de estos palitos de pan. Son super sencillos de hacer, no tienen gluten y están buenísimos. Además son perfectos para hacer con los niños ya que la masa no es nada pegajosa y tiene la consistencia de la plastilina. Así que pueden modelar sus figuras favoritas y luego merendáselas ;-). </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-AjWUB6GDGoKjGreHg8iEFDjx0G1QJKEIu1AiXoSoWWXXmTT93WPpg7X3XyY6tQmpM-T7xsu8NJONbdaw_tbB5MB-P2KqcTg0Etq7o2j646ghP3ANNGvj9-5d0L8FCTSoxkWah9wH_uw/s1600/palitos.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-AjWUB6GDGoKjGreHg8iEFDjx0G1QJKEIu1AiXoSoWWXXmTT93WPpg7X3XyY6tQmpM-T7xsu8NJONbdaw_tbB5MB-P2KqcTg0Etq7o2j646ghP3ANNGvj9-5d0L8FCTSoxkWah9wH_uw/s400/palitos.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Ingredientes</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>150 gr de harina de garbanzos</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>30 gr de harina de maíz</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>70 gr de agua </b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>45 gr de sésamo</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>40 gr de aceite de oliva virgen extra</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>4 gr de levadura química</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>5 gr de sal</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>1 cucharada de zumo de limón (opcional) </b></span></div>
<span style="color: #4c1130;"><br /></span>
<span style="color: #4c1130;"><br /></span>
<span style="color: #4c1130;"><br /></span>
<span style="color: #4c1130;"><br /></span>
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<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"> Tostamos las semillas de sésamo en una sartén con unas gotitas de aceite. Mezclamos en un cuenco la harina de garbanzos, la de maíz, la levadura química y la sal. Añadimos el sésamo tostado. Incorporamos los ingredientes húmedos: el agua, el aceite y el zumo de limón y mezclamos bien. El limón se emplea para suavizar el sabor del garbanzo. La masa debe quedar con la consitencia de plastilina, así que, si fuera necesario, añadiríamos agua o harina de garbanzos hasta conseguirla. Tomando la masa y haciéndola rodar hasta dejarla bien finita vamos modelando los colines. Horneamos unos 10 minutos a 200º (hasta que tomen un poco de color) y dejamos enfriar en una rejilla.</span></div>
rachelhttp://www.blogger.com/profile/05740080259996359222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6004827508110453134.post-83397043641651279752015-09-24T16:40:00.000+02:002015-09-24T16:40:31.500+02:00Mermelada de melocotón con fructosa y agar agar<div style="text-align: justify;">
Los melocotones están en su mejor momento pero ya nos queda poco de temporada así que es el momento de hacer mermelada para poder seguir disfrutando de su sabor cuando llegue el frio.Esta mermelada, al ser tan poco empalagosa, sabe a auténtica fruta y dan ganas de comerla a cucharadas!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigVgDjoVN5YpDurSVf4GCvsJLC3G4EwB3bVby4TI9jm8WpXUZ9AOQkqvmKW0QSEtMwYObc-U7gMowJBInX-nktb3JIYBg3pvsb35HZigZ2GWB2VLT6-uPoZGeZkaeXnXyL7FzGzStlkDY/s1600/mermelada.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigVgDjoVN5YpDurSVf4GCvsJLC3G4EwB3bVby4TI9jm8WpXUZ9AOQkqvmKW0QSEtMwYObc-U7gMowJBInX-nktb3JIYBg3pvsb35HZigZ2GWB2VLT6-uPoZGeZkaeXnXyL7FzGzStlkDY/s320/mermelada.jpg" width="240" /></a></div>
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<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"> <b>Ingredientes</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">500 gr de melocotón ya limpio</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">300 ml de agua</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">3 cucharadas de fructosa</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">1 cucharada de zumo de limón</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">1 cucharadita de agar agar</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">1/4 cucharadita de sal</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><br />Ponemos a cocer los melocotones cortados en trozos con el agua, el zumo de limón y la frutosa. Cuando estén blanditos (media hora aprox. ) los trituramos con la batidora. Probamos por si hubiera que correguir añadiendo más frutosa. Volvemos a poner al fuego y añadimos al agar agar. Dejamos que hierva uno o dos minutos sin parar de remover. Si se hubiese quedado algún grumo volvemos a pasar por la batidora. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hacer una mermelada así de rica es super sencillo y rápido y está muchísimo más rica que las mermeladas comerciales!!!. </div>
rachelhttp://www.blogger.com/profile/05740080259996359222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6004827508110453134.post-32444826214950784532015-09-20T12:04:00.000+02:002015-09-20T12:04:38.037+02:00Taller de repostería vegana en Pepita&Grano<div style="text-align: justify;">
Dentro de una semanita imparto un taller de repostería vegana en la preciosa y deliciosa tienda <a href="http://pepitaygrano.com/" target="_blank">Pepita&Grano</a> donde compro gran parte de los ingredientes que empleo en mis recetas y que tantas veces me sirve de inspiración para crear recetas nuevas.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPY1AXe7gfX2jiWu2u9J9A9RZW3FgBpAN-NbDS20peXCK-vfv95M6Ajk7hBIySEUaDBrQ1QZXNBRB55fNkBfSSylZVZDVUQ9MlZ7JzXF70Nbd0TpWcV8nc35g4rMpaXj0sgTQyU7xBfM0/s1600/taller.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPY1AXe7gfX2jiWu2u9J9A9RZW3FgBpAN-NbDS20peXCK-vfv95M6Ajk7hBIySEUaDBrQ1QZXNBRB55fNkBfSSylZVZDVUQ9MlZ7JzXF70Nbd0TpWcV8nc35g4rMpaXj0sgTQyU7xBfM0/s640/taller.jpg" width="640" /></a></div>
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Allí os espero!!!rachelhttp://www.blogger.com/profile/05740080259996359222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6004827508110453134.post-35772266008239325092015-08-19T17:05:00.000+02:002015-09-10T17:29:00.945+02:00Rosquillas de anís y naranja<div style="text-align: justify;">
Si os apetece algo dulce y super rico pero os da pereza encender el horno con estos calores, ésta es la receta que estabais buscando. Unas rosquillas fritas, sencillas y deliciosas que gustarán a toda la familia.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg375SZ7YwAGl-mvJP8luh7MmrTRVlzKTFGbUfiHP3gni_Hxcay0M-XUDbayCVCqieHDpE5lyqwU9tpPlPxcbij8PhfVZTRVyNqBP8oBcVdexu4e7dWlYEk89salykEIVfKRWXdcs0iRLM/s1600/rosquillas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg375SZ7YwAGl-mvJP8luh7MmrTRVlzKTFGbUfiHP3gni_Hxcay0M-XUDbayCVCqieHDpE5lyqwU9tpPlPxcbij8PhfVZTRVyNqBP8oBcVdexu4e7dWlYEk89salykEIVfKRWXdcs0iRLM/s640/rosquillas.jpg" width="640" /></a></div>
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<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>Ingredientes:</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>225 gr de harina de trigo</b></span><br />
<span style="color: #4c1130;"><b>225 de harina </b></span><span style="color: #4c1130;"><b><span style="color: #4c1130;"><b> integral de trigo</b></span> </b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>130 gr de leche</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>100 gr de fructosa</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>50 gr de aceite de oliva virgen extra </b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>1 huevo</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>2 cucharadas de anís en grano</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>1 cucharadita de levadura química</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>1/2 cucharadita de sal</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><b>La ralladura de una naranja </b></span><br />
<br />
<span style="color: #4c1130;"><b>Aceite para freir las rosquillas y fructosa para rebozarlas </b></span></div>
<span style="color: #4c1130;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;">Mezclamos todos los ingredientes secos: harina, fructosa, anís, levadura, sal y la ralladura de naranja.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;">Mezclamos los húmedos: leche, aceite y huevo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;">Echamos los ingredientes húmedos en los secos y amasamos hasta tener una masa homogenea aunque un poco pegajosa. Dejamos reposar un rato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;">Calentamos abundante aceite para freir. Hacemos bolas del tamaño de una pelota de golf y les hacemos un agujero en medio. Freimos a fuego medio hasta que estén doradas. Las rebozamos en fructosa al sacarlas del aceite y tratamos de esperar a que se enfríen un poco antes de devorarlas ;-). </span></div>
rachelhttp://www.blogger.com/profile/05740080259996359222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6004827508110453134.post-69488939271646662812015-08-12T16:39:00.000+02:002015-08-12T16:42:44.600+02:00Masa de empanada de centeno y trigo integral<div style="text-align: justify;">
Por que no sólo de dulce vive el hombre, hoy traigo una receta salada. Se trata de una masa de empanada de centeno y trigo, muy sencilla de hacer y que queda realmente rica. Ahora, en verano, es una buena solución para una comida campestre, en la piscina o la playa. Podemos rellenarla de pisto, pisto con atún o carne, bacalao con pasas, pollo con verduras .... lo que se nos ocurra!!!</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK4zefP1qY1DstJ_wpBaFOc6LeqEL_bucxk8sBwdS98AD5VpmSrQaQCOCK6IJq9aFjfBajhQtZIGJ5A8qhtq6yoxsshJS1muunA3tYKUe06G4Om7e3lmmuAVhE05SS95Yq_twYuOxbrlw/s1600/empanada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK4zefP1qY1DstJ_wpBaFOc6LeqEL_bucxk8sBwdS98AD5VpmSrQaQCOCK6IJq9aFjfBajhQtZIGJ5A8qhtq6yoxsshJS1muunA3tYKUe06G4Om7e3lmmuAVhE05SS95Yq_twYuOxbrlw/s640/empanada.jpg" width="640" /></a></div>
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<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">Ingredientes:</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">150 gr de harina de centeno integral</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">150 gr de harina de trigo integral</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">100 gr de aceite de oliva virgen extra</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">100 ml de agua</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">1 sobre de levadura de panadería o un cubito de levadura fresca de panadería</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">1/2 cucharadita de sal</span></b></div>
<span style="color: #4c1130;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;">En caso de utilizar levadura fresca la disolvemos en el agua que debe estar un poco templada. Mezclamos los dos tipos de harina y mezclamos también con la levadura en el caso de utilizar levadura seca. Añadimos la sal y mezclamos bien. Hacemos un hueco en el medio y añadimos el aceite y el agua. Amasamos bien hasta tener una masa elástica y que se trabaja con facilidad. Hacemos una bola, ponemos en un cuenco aceitado y tapamos con un trapo de algodón o film y dejamos levar en un sitio cálido hasta que la masa doble su volumen. Posteriormente dividimos la masa en dos y estiramos con el rodillo. Rellenamos una mitad y tapamos con la otra. Pintamos con huevo y horneamos a 180º con calor arriba y abajo unos 30 min</span>utos o hasta que la masa tenga un bonito color dorado.</div>
rachelhttp://www.blogger.com/profile/05740080259996359222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6004827508110453134.post-76748247691504924822015-04-16T16:33:00.000+02:002015-08-12T16:42:30.253+02:00Tarta de chocolate y fresa<div style="text-align: justify;">
Mirad que tarta tan rica y bonita hemos hecho empleando una base de bizcocho vegana y una crema de fresas aprovechando que es temporada.</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-dnv_wqMZcLDvT8YjVovccPIBDizSdm-HVIOAW7FTcVKaAdX5of42536AGPH6eeSl2WTAFQYaD0jqp_Zeh3_X98_Ozh_qrfYtSRdhlG_03UTejh-qfKrMjucb84aKHw8MbARFdBl3m5o/s1600/2015-04-14+16.25.03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-dnv_wqMZcLDvT8YjVovccPIBDizSdm-HVIOAW7FTcVKaAdX5of42536AGPH6eeSl2WTAFQYaD0jqp_Zeh3_X98_Ozh_qrfYtSRdhlG_03UTejh-qfKrMjucb84aKHw8MbARFdBl3m5o/s1600/2015-04-14+16.25.03.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">Ingredientes</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">Para el bizcocho</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">Ver la receta <a href="http://sweetandeco.blogspot.com.es/2014/05/bizcocho-vegano-de-algarroba-y-cacao.html" target="_blank">aqui</a></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIF3U_1C3jPbArRIrKmo8KHRyo3-2vrNOOJZk_CAur3NOqyHxwyML9gTw2ftbP9SPhcNx2ijkTD0lNMhyphenhyphen-rC2i6UcQnODeQ-JnFmn8E5Yi8IKSpXy17QMEUMz8Bl0LpbykLffRYshZ7Cs/s1600/2015-04-14+11.29.13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIF3U_1C3jPbArRIrKmo8KHRyo3-2vrNOOJZk_CAur3NOqyHxwyML9gTw2ftbP9SPhcNx2ijkTD0lNMhyphenhyphen-rC2i6UcQnODeQ-JnFmn8E5Yi8IKSpXy17QMEUMz8Bl0LpbykLffRYshZ7Cs/s1600/2015-04-14+11.29.13.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">Para la crema de fresas</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">Unos 300 gr de fresas limpias</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">1/2 tarrina de queso de untar</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">4 cucharadas de fructosa</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">100 ml de leche</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">1 cucharadita de agar- agar en polvo</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;">Trituramos las fresas e incorporamos el queso y la fructosa. Probamos para corregir el dulzor que dependerá en gran medida de la acidez de las fresas que empleemos. Ponemos la leche en un cazo y espolvoreamos el agar-agar como una fina lluvia. Llevamos a ebullición unos 2 minutos sin parar de remover. Dejamos templar unos minutos y lo incorporamos a las fresas. Integramos todo bien y dejamos que espese. Una vez fría utilizamos la crema para decorar la tarta. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para esta tarta la utilizamos como relleno cortando en dos el bizcocho y por encima dejando los laterales sin crema para que se viera el contraste con el marrón. Decoramos además con unas fresas, frambuesas, hierbabuena y un poco de sésamo negro.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs9mptF3nDEM-HBZaofDMHTdhaKyXlIxeVuThJbMWwpB65qJvpzfKsvV324McYLPLm7QaSwrdVrTiqYKtv2eN-I1jiuw3E3LoLmv1rc6cGNZHVNdXnmWB32uJHpelpuVLtw1Rc-gnm1pM/s1600/2015-04-14+16.23.50.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs9mptF3nDEM-HBZaofDMHTdhaKyXlIxeVuThJbMWwpB65qJvpzfKsvV324McYLPLm7QaSwrdVrTiqYKtv2eN-I1jiuw3E3LoLmv1rc6cGNZHVNdXnmWB32uJHpelpuVLtw1Rc-gnm1pM/s1600/2015-04-14+16.23.50.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
rachelhttp://www.blogger.com/profile/05740080259996359222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6004827508110453134.post-42404116023855349042015-04-15T15:52:00.001+02:002015-08-12T16:42:07.209+02:00Mermelada de fresa con fructosa y agar-agar<div style="text-align: justify;">
¿Quereis hacer una mermelada casera, sin azucar y deliciosa? Pues aqui teneis la receta!. Estamos en temporada de fresas asi que hay que aprovechar. Como espesante utilizamos agar-agar en polvo que, para los que no lo conozcais es un gelificante totalmente natural que se obtiene a partir de algas marinas. A diferencia de la gelatina tradicional es vegano y y su poder gelificante es muy alto por lo que es suficiente una pequena cantidad de producto para obtener la textura que buscamos. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisX-N8Z76G9yX8whNYRM0xGPEXQpUpy420Yl7J5rweNnOaUmzxXfCgV6kObOEqUfKgta3zINC0zK9LRSUzCAAKn5hnzcsMUF1yo9XkBNn801QpATT_6E7Ti2pfVj-dsnbmv8b_wgVPr44/s1600/2015-03-23+10.10.09.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisX-N8Z76G9yX8whNYRM0xGPEXQpUpy420Yl7J5rweNnOaUmzxXfCgV6kObOEqUfKgta3zINC0zK9LRSUzCAAKn5hnzcsMUF1yo9XkBNn801QpATT_6E7Ti2pfVj-dsnbmv8b_wgVPr44/s1600/2015-03-23+10.10.09.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">Ingredientes</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">500 gr de fresas limpias</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">100 ml de agua </span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">4 ó 5 cucharadas de fructosa</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">1 cucharada de zumo de limón</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">1 cucharadita de esencia de vainilla</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">1 cucharadita de agar agar en polvo</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">1/4 cucharadita de sal</span></b></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;">Trituramos las fresas con la batidora. Las ponemos a cocer en una cazuela con la fructosa, el limón, la vainilla y la sal. La vainilla y la sal son opcionales pero son dos ingredientes que cuando van en pequeñas cantidades no se aprecia su sabor pero realzan los sabores principales. Lo tenemos cociendo unos 20 minutos a fuego suave y moviendo a menudo. Espolvoreamos la cucharadita de agar agar en el agua como si fuera lluvia y lo disolvemos. Incorporamos la mezcla a la cazuela y dejamos que hierva un par de minutos removiendolo continuamente. Una vez lista la mermelada la embotamos y dejamos los frascos boca abajo para hacer el vacío mientras se enfría.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Es muy sencillo de hacer y el resultado es riquísimo. La cantidad de fructosa es orientativa, cuando las fresas ya están listas y antes de añadir el agar agar se prueba para ajustar el dulzor deseado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Al no contener azúcar ni otros conservantes puede ser buena idea congelarla si se hacen grandes cantidades. Aún no he podido comprobar su caducidad pues en casa vuela!.</div>
rachelhttp://www.blogger.com/profile/05740080259996359222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6004827508110453134.post-87078829197972907952015-03-04T11:46:00.000+01:002015-08-12T16:41:48.775+02:00Bizcocho de calabacín<div style="text-align: justify;">
Ésta es una de mis recetas preferidas. Se trata de un super bizcocho ya que es vegano, se basa en el calabacín, el aceite de oliva virgen extra, las nueces y el cacao y, además, está buenísimo!. Es bastante compacto y, como lleva nueces, nos puede valer como alternativa saludable al clásico brownie, basta añadirte una bola de helado o sorbete y chocolate negro fundido. Ahí va la receta:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh69WNATBvdCfhEHxvtkuddcj4IP4ioGoH5WZzzTLlk25nROf0udznf96bm2MSeTH_DGOtGoQiCUpiUhw-SrKtK2HthWvedHVHgEZtRc2chzrZM4SffrYmp6EPeTYvKIMj5x8XHCxW3HGo/s1600/2015-02-16+15.56.31.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh69WNATBvdCfhEHxvtkuddcj4IP4ioGoH5WZzzTLlk25nROf0udznf96bm2MSeTH_DGOtGoQiCUpiUhw-SrKtK2HthWvedHVHgEZtRc2chzrZM4SffrYmp6EPeTYvKIMj5x8XHCxW3HGo/s1600/2015-02-16+15.56.31.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">Ingredientes</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">300 gr de calabacín rallado</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">175 gr de harina integral de trigo</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">100 gr de fructosa (180 de azúcar)</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">70 gr de aceite oliva virgen extra</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">1 cucharada de cacao en polvo</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">1 cucharada y media de harina de algarroba</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">1 cucharada de extracto de vainilla</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">30 gr de nueces peladas y troceadas </span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">1 cucharadita de levadura</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">1 cucharadita de bicarbonato</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">1 cucharadita de vinagre blanco</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">1/4 cucharadita de sal</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;">Rallamos el calabacín y lo mezclamos con el aceite, la fructosa, el cacao y la harina de algarroba, la vainilla, la harina, la sal, las nueces y la levadura. mezclamos el bicarbonato con el vinagre y, cuando haga espuma lo incorporamos también. Horneamos unos 45 minutos a 170º para un molde tipo plum cake, hasta que pinchando con un palillo salga limpio. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A pesar de llevar tanto calabacín nadie será capáz de averiguar el ingrediente secreto ;-). Como siempre se puede sustituir el cacao por harina de algarroba y viceversa aunque a mi me parece que estas proporciones quedan muy bien. Las nueces son opcionales y las podemos omitir. Podemos decorarlo con nueces o semillas como las de lino, basta esparcirlas por encima antes de meterlo en el horno.</div>
rachelhttp://www.blogger.com/profile/05740080259996359222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6004827508110453134.post-11124036444744010742015-02-12T09:00:00.000+01:002015-02-15T21:14:32.513+01:00Tarta arcoiris<div style="text-align: justify;">
Hace unos días fue el cuarto cumpleaños de mi hija mayor y quise prepararle una tarta especial. Como le encantan los "arcories" como dice ella busqué inspiración y la encontré en el precioso blog de <a href="http://www.larecetadelafelicidad.com/2014/11/tarta-arcoiris-iii.html" target="_blank">La Receta de la Felicidad</a>. Elaboré mi propia receta y ¡voila!, quedó una tarta que enamoró a mi hija y también al resto de los invitados.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWuXcH22T_i7Wn4_09-4ldHn3fSFGphv8BU6hKxpYq2_MDB5kmNHXTMHfyFoSeQgezWXolXXIV7CntVPFAO2nudcg24RBKM5Zf2Lr0maZAdthzoui5aRCJhQjskrETFC5xJfZbn_-lRRw/s1600/2015-01-17+15.40.20.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWuXcH22T_i7Wn4_09-4ldHn3fSFGphv8BU6hKxpYq2_MDB5kmNHXTMHfyFoSeQgezWXolXXIV7CntVPFAO2nudcg24RBKM5Zf2Lr0maZAdthzoui5aRCJhQjskrETFC5xJfZbn_-lRRw/s1600/2015-01-17+15.40.20.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
Aunque lleva algo de trabajo no es difícil de hacer y sólo por ver la cara de los pequeños merece la pena así que ¡venga! ¡animaos a hacerla!<br />
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<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">Ingredientes:</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b><span style="color: #4c1130;">Bizcocho de plátano</span></b></i></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">350 gr harina integral de trigo o espelta</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">240 gr leche </span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">170 gr fructosa</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">100 gr de aceite de oliva virgen extra</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">2 huevos </span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">4 plátanos maduros</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">2 cucharadas de zumo de limón </span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">2 cucharaditas de levadura</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">2 cucharaditas de bicarbonato </span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">2 cucharaditas de vinagre blanco</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">1/2 cucharadita sal </span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b><span style="color: #4c1130;">Crema chocolate</span></b></i></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">90 gr de harina blanca</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">90 gr aceite girasol</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">85 gr fructosa</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">1 y 1/2 cucharada de cacao en polvo</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">1 y 1/2 cucharada de harina de algarroba</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">1 cucharada de vainilla</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">1/4 cucharadita sal</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">375 ml agua</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b><span style="color: #4c1130;">Merengue italiano</span></b></i></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">2 claras </span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">100 gr fructosa</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130;">Un poco de agua</span></b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;">El bizcocho lo elaboramos como <a href="http://sweetandeco.blogspot.com.es/2015/02/bizcocho-de-platano.html" target="_blank">aqui</a>. Lo hornearemos en un molde redondo o redondo con agujero. Se puede utilizar la receta de bizcocho que más nos guste. Yo elegí ésta porque queda un bizcocho compacto y húmedo que resulta bastante resistente para el montaje de la tarta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;">Para hacer la crema de chocolate y algarroba ponemos en un cazo el aceite a calentar. Añadimos la harina y la cocinamos un poco como si fuésemos a hacer una bechamel. Añadimos el resto de los ingredientes salvo el agua y los disolvemos bien en el aceite. Por último añadimos el agua y removemos todo el tiempo hasta que espese. Ésta crema es vegana al no contener ningún ingrediente de origen animal y es muy polivalente ya que lo mismo vale para cubrir una tarta que para tomarla untada en pan. Se puede hacer con cacao, con harina de algarroba o con la mezcla de ambos como propongo. Después de probar diferentes combinaciones así es como queda más rica según mi gusto personal. Conviene probarla pues tal vez haya quien la prefiera más dulce.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;">Para hacer el merengue italiano ponemos 75 gr de fructosa en un cazo con un chorrito de agua, lo justo para que se disuelva un poco, lo ponemos al fuego, sin remover, para hacer un almibar. El almibar estará listo cuando las burbujas que forma son grandes, el color ha cambiado un poco a tostado y metiendo un tenedor se quedan las gotas pegadas en la punta. Mientras habremos montado las claras con el resto de la fructosa. Cuando el almibar ésta listo lo vamos vertiendo con un hilo lo más fino posible en el recipiente de las claras mientras batimos a máxima velocidad. Seguimos batiendo hasta que la mezcla se haya enfriado un poco. Nos debe quedar un merengue compacto y brillante.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;">Para montar la tarta hacemos un agujero redondo en el centro de nuestro bizcocho y luego lo partimos por la mitad. Untamos de crema de chocolate las dos mitades por la parte de abajo (la parte que ha quedado plana por ser la que apoyaba en el molde) y las unimos para formar el arcoiris. Ponemos el bizcocho de pie ya formando el arcoiris y lo untamos bien por fuera de crema. Vamos pegando las grageas de colores simulando los colores del arcoiris. Por último introducimos el meregue en una manga pastelera y formamos las nubes. Llevamos la tarta a la mesa y recibimos una gran ovación :-).</span></div>
<br />
Como veis se también se puede hacer repostería muy vistosa siendo ecológica, sin azúcar y empleando ingredientes saludables.rachelhttp://www.blogger.com/profile/05740080259996359222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6004827508110453134.post-4478226505805955232015-02-10T10:30:00.000+01:002015-02-10T10:30:06.568+01:00Bizcocho de plátano<div style="text-align: justify;">
¿Tienes unos plátanos tan maduros que piensas que ya no se pueden aprovechar? Entonces tienes el ingrediente más importante de está receta. Se trata de un bizcocho de plátano ligero y riquísimo. Los plátanos de Canarias y ecológicos claro!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGsIp0pR3dg6zEbWjT4TuHELBgZiUwPiZ_gjr9spO3RjqXXm4frQx4SUqsQUMIKEf82gp1p3q755IUPjm5R0Yg3tr48GHbts883_ubVTXgc1TGDMgkPTIQlovy0xfHKUjyGfp3MXyNlZk/s1600/2014-05-07+15.21.26.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGsIp0pR3dg6zEbWjT4TuHELBgZiUwPiZ_gjr9spO3RjqXXm4frQx4SUqsQUMIKEf82gp1p3q755IUPjm5R0Yg3tr48GHbts883_ubVTXgc1TGDMgkPTIQlovy0xfHKUjyGfp3MXyNlZk/s1600/2014-05-07+15.21.26.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><b> Ingredientes:</b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><b>175gr harina de trigo integral</b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><b>120gr leche </b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><b>85 gr fructosa</b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><b>50 gr aceite oliva virgen extra </b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><b>1 huevo</b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><b>1 cucharada zumo limón</b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><b>1 cucharadita levadura</b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><b>1 cucharadita bicarbonato</b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><b>1 cucharadita vinagre blanco</b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><b>1/4 cucharadita sal</b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #4c1130;"><span style="background-color: white;"><b>2 ó 3 plátano maduros</b></span></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;">Echamos el zumo de limón en la leche y lo dejamos reposar unos 10 minutos hasta que la mezcla tenga aspecto de leche cortada. También se puede usar un yogurt natural en lugar de lo anterior.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;">Mezclamos la fructosa, el aceite y el huevo. Incorporamos la harina que habremos mezclado previamente con la levadura y la sal. Añadimos la leche con limón o el yogurt. Trituramos 2 plátanos con la batidora y los incorporamos a la mezcla. Por último mezclamos el bicarbonato con el vinagre y, cuando burbujee, lo añadimos y mezclamos con delicadeza. Engrasamos y forramos de papel de horno nuestro molde y decoramos la superficie con rodajitas de plátano. Horneamos unos 40 minutos a 180º para un molde tipo plumcake. El tiempo de horneado dependerá mucho del tamaño de nuestro molde, cuanto más pequeño más alto quedará el bizcocho y más tiempo requerirá asi que hay que ir viendo y, cuando creamos que pueda estar, pinchar con un palillo por el centro. Cuando el palillo salga seco es que está listo. Cabe destacar que los bizcochos que llevan fruta en la masa suelen llevar un tiempo mayor de horneado por la humedad que aporta ésta.</span></div>
</div>
rachelhttp://www.blogger.com/profile/05740080259996359222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6004827508110453134.post-58861925205209392015-01-02T17:44:00.000+01:002015-01-06T17:17:16.801+01:00Mazapán<div style="text-align: justify;">
Aunque ya queda poca Navidad el mazapán es un dulce que se puede comer todo el año. Es perfecto para hacer con niños por su sencillez y porque pueden dar rienda suelta a su creatividad modelado las figuritas. Como no llevan harina de trigo el mazapan es apto para celiacos . Aunque no suelo emplear edulcorantes artificiales en mis recetas, en está sí lo hago lo que lo convierte en apta para diabéticos, embarazadas con diabetes gestacional y para todo aquel que quiera llevar una dieta baja en hidratos de carbono. Es tan sencillo de hacer que no volvereis a comprar mazapanes ya elaborados!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjREXEJoy2zDbQ5Wbkt-2gY7_vz-TVr5Nq4jwk2gBE8YTmMORXdyH8D7daXfLzQSE45lEgIXwP0QwYlaNK9wn-qj1LH34Yw6aspCt2MSQnUIkOFmOsQYEk_sf2zU2X0IDcYuVADim2FZ3s/s1600/2015-01-02+09.41.43.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjREXEJoy2zDbQ5Wbkt-2gY7_vz-TVr5Nq4jwk2gBE8YTmMORXdyH8D7daXfLzQSE45lEgIXwP0QwYlaNK9wn-qj1LH34Yw6aspCt2MSQnUIkOFmOsQYEk_sf2zU2X0IDcYuVADim2FZ3s/s1600/2015-01-02+09.41.43.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: black; text-align: center;">
<b> Ingredientes:</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>125 gr de harina de almendra</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>40 gr de sucralosa</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>1 huevo</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>Canela, ralladura de limón, vainilla ... </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;">Separamos la clara de la yema. Mezclamos la harina, la sucralosa, la clara y lo que hayamos elegido para aromatizar, en mi caso un poco de vainilla y canela. Mezclamos hasta hacer una bola. Calentamos el horno a 180º. Con ayuda de las manos o moldes formamos las figuritas. Pintamos con la yema y metemos en el horno unos 5 minutos. Si las figuras tienen volumen, como las de la foto, sacamos del horno, damos la vuelta, pintamos de yema y volvemos a introducirlas unos minutos más. En cuanto tomen color sacamos y dejamos enfriar. Si lo deseamos podemos decorar con chocolate fundido y la manga pastelera.</span></div>
rachelhttp://www.blogger.com/profile/05740080259996359222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6004827508110453134.post-41178226332150312442014-12-23T18:02:00.000+01:002014-12-23T18:02:44.126+01:00Roscón de Reyes<div style="text-align: justify;">
Ya estamos en Navidad y es momento de comilonas y excesos. Pero no con esta receta rica, ligera y nutritiva de roscón. Se trata de un roscón de Reyes con harina integral de espelta, con aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla, fruta deshidratada en lugar de la escarchada y, como siempre, sin azúcar.Se trata de un proceso un poco largo pero ya veréis que merece la pena, ahí vamos!. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkkdV474Txn13BFjxyNVAGT4kmMTp6CyIlMEwdyl7ExlpE7_JHye08mc4-5EuIm_CtaUkSfJUZxW7VYVb46wgf__UmEFm7tedCOIYQGmq0qvI_5guSTaX0j_ihuqZcxTmpmceMcCaWAYk/s1600/2014-12-22+09.17.36.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkkdV474Txn13BFjxyNVAGT4kmMTp6CyIlMEwdyl7ExlpE7_JHye08mc4-5EuIm_CtaUkSfJUZxW7VYVb46wgf__UmEFm7tedCOIYQGmq0qvI_5guSTaX0j_ihuqZcxTmpmceMcCaWAYk/s320/2014-12-22+09.17.36.jpg" height="300" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: black; text-align: center;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: black; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: center;">
<b>Masa madre</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: center;">
<b>70 gr de leche</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: center;">
<b>1 sobre de levadura de panadería</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: center;">
<b>1 cucharada de fructosa</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: center;">
<b>130 gr de harina de fuerza</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: center;">
<b>Masa hija</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: center;">
<b>300 gr de harina de fuerza</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: center;">
<b>150 gr de harina de espelta integral</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: center;">
<b>100 gr de fructosa </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: center;">
<b>80 gr de aceite de oliva virgen extra</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: center;">
<b>60 gr de leche</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: center;">
<b>2 huevos</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: center;">
<b>1 sobre de levadura de panadería</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: center;">
<b>2 cucharadas de agua de azahar</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: center;">
<b>Ralladura de 2 naranjas</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: center;">
<b>Ralladura de 2 limones</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: center;">
<b>1/2 cucharadita de sal </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: justify;">
Empezamos por la masa madre. Para ello mezclamos los ingredientes hasta hacer una bola. Le hacemos unos cortes en forma de cruz como si fuese pan y la metemos en un bol con agua templada. La bola se irá al fondo y poco a poco subirá a la superficie. Cuando flote es que ya está lista. Este proceso lleva unos 15 - 30 minutos. Es muy importante que el agua no esté muy caliente ya que entonces mataríamos la levadura, no debemos notar ni frio ni calor al tacto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: justify;">
Mientras preparamos la masa hija. Para ello batimos la fructosa con los huevos. Una vez integrado añadimos el aceite, la sal, la leche, el agua de azahar, y las ralladuras de los cítricos. Por último integramos con las harinas y el sobre de levadura. Una vez tenemos la masa hija lista es momento de juntarla con la masa madre. Ponemos en la amasadora y amasamos unos 10 minutos. Al principio la masa se pega mucho y se trabaja muy mal pero a medida que vamos amasando, la masa se vuelve elástica y deja de pegarse. Ponemos la masa resultante en un bol aceitado tapado con un trapo de algodón y en un sitio cálido para realizar el primer levado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyV1scRpyElt6wfo1kg2mHm8MIDh7zeb8Uvc31dojYHlokV8zaRm7znk8XO2u1FJ2-ChO-nLxZnI92OC3cBJaUDC7ZotgKEzpkcFHAHrbeL3_4aBs5rThFJhXHG9LW2CTPewsJCx2MjlU/s1600/2014-12-21+19.33.50.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyV1scRpyElt6wfo1kg2mHm8MIDh7zeb8Uvc31dojYHlokV8zaRm7znk8XO2u1FJ2-ChO-nLxZnI92OC3cBJaUDC7ZotgKEzpkcFHAHrbeL3_4aBs5rThFJhXHG9LW2CTPewsJCx2MjlU/s1600/2014-12-21+19.33.50.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="color: #4c1130;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: justify;">
</div>
<div style="color: #4c1130;">
<br /></div>
<div style="color: #4c1130;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: justify;">
La masa debe, al menos, doblar su volumen. Éste proceso lleva unas 4 horas dependiendo de la temperatura ambiente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="color: #4c1130; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh5aV3hcKQsn_NmQXGHZxM5iByWjMCmHg0HzXvpR7PMtHXE3DWkR4sdcPZtj1fSpfrDbXcSWd1zArHwSOY0IUV7Th2K5K2-FKk5v-_jwyYiu1wP7EfBDejJVjYJ0-5x54RrnqBAtEfpuQ/s1600/2014-12-21+22.56.04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh5aV3hcKQsn_NmQXGHZxM5iByWjMCmHg0HzXvpR7PMtHXE3DWkR4sdcPZtj1fSpfrDbXcSWd1zArHwSOY0IUV7Th2K5K2-FKk5v-_jwyYiu1wP7EfBDejJVjYJ0-5x54RrnqBAtEfpuQ/s1600/2014-12-21+22.56.04.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Éste debe ser más o menos el aspecto</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: justify;">
Cogemos la masa y la desgasificamos amasándola ligeramente. Hacemos dos bolas para hacer dos roscones de medio kilo aproximadamente. Hacemos un agujero en el medio y lo vamos abriendo para hacer la forma del roscón. El agujero debe quedar bastante grande ya que luego el roscón crece mucho. Ponemos cada uno en una fuente de horno y los dejamos reposar para el segundo levado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgES60rR_iRW4jRTsp3pWnO2fqIY3E9NPuuaRlrREjGg5lm8QiscHZBVE9xS8dsCDUT63b9qgly2ZZbuJOCtk_-bPrhQOw4JJ7UviJSDvRZYNR5RGtHQYmR73JPXMTWW94u1GFEJ4UXl3s/s1600/2014-12-21+23.07.03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgES60rR_iRW4jRTsp3pWnO2fqIY3E9NPuuaRlrREjGg5lm8QiscHZBVE9xS8dsCDUT63b9qgly2ZZbuJOCtk_-bPrhQOw4JJ7UviJSDvRZYNR5RGtHQYmR73JPXMTWW94u1GFEJ4UXl3s/s1600/2014-12-21+23.07.03.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="color: #4c1130;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<br />
<div style="color: #4c1130;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: justify;">
Los roscones deben doblar, al menos, su volumen. Éste proceso lleva unas dos horas dependiendo de la temperatura ambiente. También podemos dejar los roscones en un sitio poco cálido, como la cocina, toda la noche.</div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="color: #4c1130; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDzlsoJbZf6Urb4ybRc5mRrqDPQCmuMtTY_suH0uNaFnpzHrfKJwSgX3XWkDzK8CjVMpCLg_Z3tDP8JQA-xEUfKrC7_V8nnjs1tJ1dnUQG6WyDrPe5eiIPWBrBKtg6azkbaLyIovnYCc8/s1600/2014-12-22+08.06.23.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDzlsoJbZf6Urb4ybRc5mRrqDPQCmuMtTY_suH0uNaFnpzHrfKJwSgX3XWkDzK8CjVMpCLg_Z3tDP8JQA-xEUfKrC7_V8nnjs1tJ1dnUQG6WyDrPe5eiIPWBrBKtg6azkbaLyIovnYCc8/s1600/2014-12-22+08.06.23.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: justify;">
En el agujero del roscón es conveniente poner un vaso o bol aceitado para evitar que se cierre. Ahora ya toca decorar. Batimos una yema de huevo y le añadimos un chorrito de leche, así se quedará más líquida y evitaremos que se queme tan rápido en el horno. Por encima ponemos lo que más nos guste. Yo éste año los estoy haciendo con almendra en cubitos y fruta deshidratada de <a href="https://www.facebook.com/pages/Pepita-GRANO/1384270528530818" target="_blank">Pepita&Grano</a> y queda fantástico. Éstos, concretamente, los hice con papaya y almendra. Horneamos, de uno en uno, unos 15-20 minutos en el horno precalentado a 180º. Es importante que nos se nos quemen por fuera así que en cuanto veamos que empiezan a coger color, los tapamos con papel aluminio y seguimos la coción. El resultado es de lo más apetecible, uhmmmm.</div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyfu5upaScVUBqex7KfrSNdckfY2tUdYco5ansjHFZEvcFtw69CKQ7mbgFRh1HCR4yrmFcUMSBkb370nmTcO3W-iT1w_9WKQMFMYp-Bjxw2k37sDLcU_yVOFz2G6ihHNYOc5iGwhbFmDM/s1600/2014-12-22+09.18.48.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyfu5upaScVUBqex7KfrSNdckfY2tUdYco5ansjHFZEvcFtw69CKQ7mbgFRh1HCR4yrmFcUMSBkb370nmTcO3W-iT1w_9WKQMFMYp-Bjxw2k37sDLcU_yVOFz2G6ihHNYOc5iGwhbFmDM/s1600/2014-12-22+09.18.48.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: justify;">
Si además lo queremos rellenar podemos hacerlo con una crema de cacao, algarroba y naranja, vegana, sencillita y resultona. Para ello ponemos 50 gr de aceite de girasol a calentar en una cazuela y anadimos 60 gr de harina, una cucharada de harina de algarroba, una cucharada de cacao en polvo sin azúcar, una cucharada de esencia de vainilla, 50 gr de fructosa, 250 ml de agua y la ralladura de una naranja (o esencia de naranja). Lo movemos hasta que espese y listo!.</div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7yuYibRVfd0FEYdzHlqnyZcSrDj0R7J_JMwY8ptjV_hq_ZAu8m98VkwFuwtfWqDwafRea1z8G5MK6kwxpxkvk1wafJnbEEhOSgWY6jWTn4rIXugRUY4_YGdVMl2kvq-mCq_c3CgCe6cU/s1600/2014-12-22+10.16.00.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7yuYibRVfd0FEYdzHlqnyZcSrDj0R7J_JMwY8ptjV_hq_ZAu8m98VkwFuwtfWqDwafRea1z8G5MK6kwxpxkvk1wafJnbEEhOSgWY6jWTn4rIXugRUY4_YGdVMl2kvq-mCq_c3CgCe6cU/s1600/2014-12-22+10.16.00.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br style="color: #4c1130;" /><span style="color: #4c1130;">A disfrutar!. ¡Feliz Navidad a todos!.</span></div>
rachelhttp://www.blogger.com/profile/05740080259996359222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6004827508110453134.post-23214365194286122482014-08-20T14:22:00.000+02:002014-08-20T14:22:56.951+02:00Bizcocho de manzana<div style="text-align: justify;">
Tras una larga pausa una receta de cara al otoño que se va acercando. Se trata de un bizcocho de manzana perfecto para un desayuno o merienda, ¡espero que os guste!</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxhRbc0bY2r6iKgXEau7_W-ihqZtjJgH4iHMJP6pvYJnk_SPFW_Ts57lVhK_fJwnRpCVbWxJotc_n3m56cGgiPFT5fzewqCfAqxsKXGSQm_gpDKPpNRRF08D0ADpgl6UgsFe1NJM4zwlo/s1600/2014-05-07+15.25.00.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxhRbc0bY2r6iKgXEau7_W-ihqZtjJgH4iHMJP6pvYJnk_SPFW_Ts57lVhK_fJwnRpCVbWxJotc_n3m56cGgiPFT5fzewqCfAqxsKXGSQm_gpDKPpNRRF08D0ADpgl6UgsFe1NJM4zwlo/s1600/2014-05-07+15.25.00.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>175 gr de harina de espelta o trigo integral</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>90 gr de fructosa o sirope de ágave</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>50 gr de aceite de oliva virgen extra</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>1 huevo</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>1 yogurt natural</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>125 ml de compota de manzana </b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>2 cucharaditas de levadura</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>1/4 cucharadita de sal</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>Una manzana para decorar</b></div>
<div style="color: #4c1130;">
<br /></div>
<div style="color: #4c1130;">
<br /></div>
<div style="color: #4c1130;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;">Batimos el aceite, huevo y fructosa. Añadimos el yogurt y la compota de manzana. Como medida de la compota empleamos el vasito del yogurt. Mezclamos la harina con la levadura y la sal y lo integramos con lo anterior. Una vez en el molde decoramos con una manzana. Pintamos la manzana con un poco de sirope de ágave o de almibar hecho con fructosa para que quede más dorada y brillante. Metemos en el horno precalentado a unos 170º durante 45 minutos para un molde tipo plum cake.</span></div>
rachelhttp://www.blogger.com/profile/05740080259996359222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6004827508110453134.post-29027673852008314902014-05-12T08:30:00.000+02:002014-05-12T08:30:22.108+02:00Bizcocho vegano de algarroba y cacao<div style="text-align: justify;">
Esta receta no lleva huevos ni leche así que es perfecta para aquellos que sufren intolerancias así como para los que llevan una dieta vegana. Pero lo mejor es que, está tan bueno, que a todos les encantará!. Parece mentira cómo con tan poca cosa puede salir un bizcocho tan esponjoso y rico ...!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy2f2FX3M4pb5_F6I_Q15KROdnZ6nVp-HGv2lZL5Gbge34EVgFY6hrElMNNvjZIJINvOCEXRUVijhpDFFaXNth5dyI7YnArJNg_5iGrTLOTxRpjzZVXclu9_PttbhJEe-e4f5Ph-Puun0/s1600/2014-05-07+15.23.25.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy2f2FX3M4pb5_F6I_Q15KROdnZ6nVp-HGv2lZL5Gbge34EVgFY6hrElMNNvjZIJINvOCEXRUVijhpDFFaXNth5dyI7YnArJNg_5iGrTLOTxRpjzZVXclu9_PttbhJEe-e4f5Ph-Puun0/s1600/2014-05-07+15.23.25.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>250 ml de agua</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>165 gr de harina integral</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>110 gr de fructosa </b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>50 gr de aceite virgen extra</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>1 y 1/2 cucharada de harina de algarroba</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>1 cucharada de esencia de vainilla </b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>1 cucharadita de bicarbonato</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>1 cucharadita de vinagre </b></div>
<div style="text-align: center;">
<b style="color: #4c1130;">1/4 de cucharadita de sal</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: justify;">
En un bol mezclamos la harina, la fructosa, la algarroba, el cacao el bicarbonato y la sal. Posteriormente añadimos el aceite, la vainilla y el vinagre. Integramos un poco y añadimos el agua y terminamos de mezclar. En el horno precalentado a unos 170- 180º horneamos unos 20 minutos para un bizcocho fino (molde de 20x30 cm), unos 40 minutos para un molde tipo plum-cake, etc.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se puede hacer sólo con algarroba, sólo con cacao o con las proporciones que más os gusten. Tras muchas pruebas las cantidades que indico en la receta son las que creo que mejor quedan. Éste bizcocho también queda muy bien como base para una tarta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
rachelhttp://www.blogger.com/profile/05740080259996359222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6004827508110453134.post-22317792063830514282014-03-13T10:17:00.004+01:002015-02-19T16:00:45.773+01:00Magdalenas de zanahoriaMagdalenas de zanahoria que también llevan manzana, nueces y pasas, deliciosas!<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbVjRIIisVURwAjFXRP4yonCbMOM6xLo6dn_WsDH9-MFCxmP17FjSs01Y41JTLuPi_n0mju9IdXnbh3X6lTdaDRj91U-rVdcePoayWMoSwJAzaROMVG7YxyFbrMWaxaKjln7YpkU6a2b8/s1600/2014-03-12+10.10.24.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbVjRIIisVURwAjFXRP4yonCbMOM6xLo6dn_WsDH9-MFCxmP17FjSs01Y41JTLuPi_n0mju9IdXnbh3X6lTdaDRj91U-rVdcePoayWMoSwJAzaROMVG7YxyFbrMWaxaKjln7YpkU6a2b8/s1600/2014-03-12+10.10.24.jpg" height="480" width="640" /></a> <b>Ingredientes</b> </div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>150 gr de zanahoria </b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>140 gr de harina de trigo integral</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>100 gr de compota de manzana (o manzana rallada)</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>80 gr de fructosa (ó 150 gr de azúcar)</b><br />
<b><b>60 gr de aceite de oliva (AOVE)</b> </b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>60 gr de pasas</b><br />
<b>2 huevos </b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>5 ó 6 nueces</b><br />
<b><b>2 cucharaditas de polvos de hornear</b> </b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>1 cucharadita de canela </b><br />
<b>1/4 cucharadita de sal</b></div>
<div style="color: #4c1130;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;">Mezclamos los huevos con el aceite y la fructosa. Por otra parte mezclamos la harina, sal,levadura y la canela en polvo. Integramos ambas mezclas y añadimos la zanahoria rallada y la manzana. Pelamos y troceamos las nueces y las integramos también. Precalentamos el horno a 160º -170º y horneamos unos 20 minutos, hasta que pinchando con un palillo salga limpio. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br /><b></b>rachelhttp://www.blogger.com/profile/05740080259996359222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6004827508110453134.post-9522613881110581072014-03-13T10:02:00.003+01:002014-03-13T10:02:54.054+01:00Galletas de espelta con coco y naranja<div style="text-align: justify;">
Estas galletas son veganas por lo que también son aptas para los intolerantes al huevo y/o los lacteos. Pero lo mejor es que son totalmente adictivas!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVde6nwZQjGO1xhyphenhyphenBqiAdnWYJTq_7mZ8-BzycwTryugLyM69EUO_atEeczUF5kshXJTWJ6XK6hHpdf7xPt_npTigsGJiP0SJA9oqsFzvCB8zosvtOH4IbFBnNOP1SY-SeMH1smff3ZG_U/s1600/2014-03-12+17.06.17.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVde6nwZQjGO1xhyphenhyphenBqiAdnWYJTq_7mZ8-BzycwTryugLyM69EUO_atEeczUF5kshXJTWJ6XK6hHpdf7xPt_npTigsGJiP0SJA9oqsFzvCB8zosvtOH4IbFBnNOP1SY-SeMH1smff3ZG_U/s1600/2014-03-12+17.06.17.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>Ingredientes</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>150 gr harina de espelta</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>70 ml de aceite de oliva</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>60 gr de fructosa (o 100 gr de azúcar)</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>50 gr de coco rallado</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>7 gr de levadura </b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>1/4 cucharadita sal</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>Ralladura de naranja </b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;">Mezclamos la harina con la levadura (polvos de hornear en realidad ...). Añadimos el coco, la fructosa y la sal. Mezclamos con el </span><b style="color: #4c1130;"> </b><span style="color: #4c1130;">aceite y la ralladura de media naranja. Añadimos un chorrito de zumo de naranja o agua para ligar la masa. Precalentamos el horno a unos 180º. Con la masa hacemos bolitas y las aplastamos para hacer galletas redondas. Las ponemos en una bandeja de horno sobre papel de hornear separadas ya que crecen un poco. Las horneamos unos 15 minutos, cuando se empiezan a dorar por los bordes ya están. Se pueden comer tal cual o decorar con un poco de chocolate negro por encima. </span></div>
<br />
<br />rachelhttp://www.blogger.com/profile/05740080259996359222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6004827508110453134.post-34901142963105993372014-02-24T09:08:00.000+01:002014-02-24T09:30:38.944+01:00Magdalenas de limón<div style="text-align: justify;">
Esta receta es el de unas magdalenas que saben como las de toda la vida pero son mucho más ligeras. Están hechas con fructosa, harina integral del trigo y aceite de oliva virgen extra. Son muy exponjosas y, simplemente, deliciosas!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHwyxfXqa7SOXANSNC83Rfth7UyGA8GZNbyIOkJRa36Abp852ANJLhmFKowIkrgEhJ2E741hFF613Gll0JnMRQ1iGBD1wXWCwP-C3SJLpyVfEn-gvfJhZgTAVObFKfO8DZDSLEeP4tiHM/s1600/2014-02-24+09.23.36.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHwyxfXqa7SOXANSNC83Rfth7UyGA8GZNbyIOkJRa36Abp852ANJLhmFKowIkrgEhJ2E741hFF613Gll0JnMRQ1iGBD1wXWCwP-C3SJLpyVfEn-gvfJhZgTAVObFKfO8DZDSLEeP4tiHM/s1600/2014-02-24+09.23.36.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredientes</b></div>
</div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>175 gr de harina de trigo integral</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>120 gr de leche (en mi caso desnatada)</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>80 gr de frutosa</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>55 gr de aceite de oliva virgen extra</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>1 huevo</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>1 cucharada de zumo de limón</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>1 cucharadita de levadura química</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>1 cucharadita de bicarbonato</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>1 cucharadita de vinagre blanco</b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>1/4 de cucharadita de sal </b></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<b>La ralladura de un limón</b></div>
<div style="color: #4c1130;">
<br /></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: justify;">
Echamos el zumo de limón en la leche y esperamos unos 5 - 10 minutos hasta que parezca leche cortada. Podemos sustituir ésto por un yogurt natural si así lo preferimos. Mezclamos el aceite, huevo y la fructosa y, una vez integrado añadimos la ralladura del limón. Mezclamos la harina, levadura y sal. Echamos aproximadamente la mitad de la mezcla de harina en el bol de los huevos, aceite y demás. Integramos y añadimos la leche con el limón. A continuación el resto de la harina. Mezclamos el bicarbonato con el vinagre y, cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior. Rellenamos los moldes de magdalenas y horneamos unos 15 minutos en la parte media-baja del horno que habremos precalentado a 160º - 170º.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los ingredientes que yo empleo son todos ecológicos pero las recetas son válidas para ingredientes no ecológicos también, claro. Ahora bien, en las recetas que incluyen la ralladura de algún cítrico, al menos la fruta que vamos de la que vamos a obtener la ralladura debería ser eco ya que es en la piel donde se acumulan la mayor parte de los pesticidas que se emplean en la agricultura convencional. </div>
rachelhttp://www.blogger.com/profile/05740080259996359222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6004827508110453134.post-37337448820366389142014-02-09T08:30:00.000+01:002014-02-11T12:57:35.195+01:00Galletas de avenaNo conozco a nadie que haya probado estas galletas y no haya repetido y repetido y repetido .... ¡no digo más!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-10xz5_Ge_hkMSl51lhegDJ2yZKiP8JdbiMqc7mXmvcTpzJcUouOHsW5N_1P82sj81be_AgggBFSz2v6KtzDZTUYMrpwGagsTxlImjkGCEaoO8chtYSrby1MHSEr_Yu4-EWE75KdWhyphenhyphens/s1600/Foto0292.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-10xz5_Ge_hkMSl51lhegDJ2yZKiP8JdbiMqc7mXmvcTpzJcUouOHsW5N_1P82sj81be_AgggBFSz2v6KtzDZTUYMrpwGagsTxlImjkGCEaoO8chtYSrby1MHSEr_Yu4-EWE75KdWhyphenhyphens/s1600/Foto0292.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
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<b>Ingredientes</b></div>
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<b><br /></b></div>
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<b>250 de copos de avena</b></div>
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<b>150 gr de ciruelas o uvas pasas</b></div>
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<b>150 gr de sirope de ágave</b></div>
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<b>100 gr de harina</b></div>
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<b>90 gr de aceite de oliva</b></div>
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<b>50 gr de sésamo tostado</b></div>
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<b>2 huevos</b></div>
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<b>1 cucharadita de levadura</b></div>
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<b style="color: #4c1130;">1/2 cucharadita de sal</b></div>
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Batimos el sirope con el aceite y añadimos la harina con la levadura y la sal. Incorporamos los huevos. Troceamos las pasas y las añadimos junto con las semillas de sésamo tostado. Por último incluimos los copos de avena y mezclamos bien. Calentamos el horno a 180º. Sobre un papel de hornear vamos formando discos con la masa y con ayuda de un par de cucharas. Horneamos durante 10 - 15 minutos, hasta que veamos que empiezan a coger color. Una vez las sacamos del horno, las dejamos enfriar en la bandeja.</div>
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