jueves, 22 de octubre de 2015

Magdalenas veganas de lima

Cuando investigas para crear nuevas recetas resulta curioso como llegan algunas de ellas. Del "ya que enciendo el horno porque hoy voy a hacer pan aprovecho para hacer unas magdalenas", hasta el "ups, no tengo huevos, pues veganas", pasando por el "pues no hay nada de fruta que me pueda valer, pues de limón", y por el "vaya tampoco hay limones, pues con lo que tengo, una lima". Y de la nada sale una receta de las que, según la pruebas, sabes que va a pasar a tener un lugar muy destacado entre todas las demás. Y es que parece mentira que con tan poquito pueda salir algo tan rico y, además, sorprendete. Si, sorprendente porque son unas magdalenas super refrescantes!.

Ingredientes

250 ml de agua
165 gr de harina integral de trigo o espelta
95 gr de fructosa
50 gr aceite oliva virgen extra
1 lima
2 cucharaditas de levadura química
1/4 de cucharadita de sal






Obtenemos la ralladura de la piel de la lima. Mezclamos los ingrediente secos: harina, fructosa, levadura química y sal. Añadimos la ralladura, el agua y el zumo de la lima. Una vez esté todo bien integrado añadimos el aceite. Rellenamos los moldes casi hasta arriba y horneamos a 180º durante unos 13 - 15 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla.

lunes, 5 de octubre de 2015

Palitos de harina de garbanzo y sésamo (áptos para celiacos)

Hoy voy a publicar esta receta a petición de Cristina de Pepita&Grano es la fan número uno de estos palitos de pan. Son super sencillos de hacer, no tienen gluten y están buenísimos. Además son perfectos para hacer con los niños ya que la masa no es nada pegajosa y tiene la consistencia de la plastilina. Así que pueden modelar sus figuras favoritas y luego merendáselas ;-). 

Ingredientes

150 gr de harina de garbanzos
30 gr de harina de maíz
70 gr de agua
45 gr de sésamo
40 gr de aceite de oliva virgen extra
4 gr de levadura química
5 gr de sal
1 cucharada de zumo de limón (opcional)





 Tostamos las semillas de sésamo en una sartén con unas gotitas de aceite. Mezclamos en un cuenco la harina de garbanzos, la de maíz, la levadura química y la sal. Añadimos el sésamo tostado. Incorporamos los ingredientes húmedos: el agua, el aceite y el zumo de limón y mezclamos bien. El limón se emplea para suavizar el sabor del garbanzo. La masa debe quedar con la consitencia de plastilina, así que, si fuera necesario, añadiríamos agua o harina de garbanzos hasta conseguirla. Tomando la masa y haciéndola rodar hasta dejarla bien finita vamos modelando los colines. Horneamos unos 10 minutos a 200º (hasta que tomen un poco de color) y dejamos enfriar en una rejilla.